Chopp artesanal gelado e cremoso na sua festa

Montagem passo a passo

1. Conecte a ponta da mangueira na parte inferior da chopeira.
2. Retire o lacre do barril, encaixe a válvula de 1/4 novamente no barril e aperte o engate.
3. Abra o cilindro de gás.
4. Antes de ligar a máquina na tomada, retire 4 copos para tirar os resíduos de água que costumam ficar na serpentina.
5. Observe se a voltagem da tomada é compatível.
6. Depois de conferir a tomada, ligue a chopeira.
7. Aguarde cerca de 10 minutos até a chopeira desarmar — e já pode se deliciar com um chopp gelado!

Manuseio

• Ligue a máquina na energia apenas 10 minutos antes do início do consumo do chopp.
• Nunca mexa no termostato da máquina.
• Puxando o bastão para a frente sai chopp; para trás, sai colarinho (creme).
• Nunca use extensão nem outros aparelhos na mesma tomada.

Regulagem da torneira

A regulagem de extração do chopp é feita apenas pelo pino que fica ao lado do bastão (torneira):

• Para cima: a torneira está fechada.
• Para baixo: vazão alta, muito aberta — vai gerar desperdício.
• Posição ideal: pino posicionado antes do meio, de cima para baixo (cerca de 40°).

O chopp não flui

Primeiro: verifique se o barril não está vazio. Se não estiver, siga os passos:

• Confira se a válvula extratora está bem engatada ao barril, com a alavanca (manete) abaixada, abrindo a passagem do chopp para a mangueira.
• Na chopeira a gás, veja se o cilindro de CO₂ não está vazio, com pressão baixa, com o registro fechado (nos manômetros de relógio) ou com a mangueira dobrada.
• Nas chopeiras com torneira italiana, veja se a alavanca lateral que controla o fluxo não está totalmente erguida, fechando a passagem.
• A serpentina pode ter congelado: desligue o equipamento (máquinas elétricas) ou retire o gelo em contato com a serpentina (equipamentos a gelo) para descongelar.

Chopp com pouca espuma

• O chopp pode estar frio demais.
• A pressão interna do barril está muito baixa: precisa de um novo cilindro de CO₂ ou de mais bombeamento.
• O abastecimento de CO₂ foi interrompido de alguma forma.
• Os copos podem não estar bem limpos.

Chopp com muita espuma

• O chopp está quente.
• A pressão interna do barril está alta: é preciso regular a pressão no cilindro de CO₂.
• O chopp ainda está muito "agitado", porque a extração começou logo depois do transporte.

Regras do chopp perfeito (1 a 3)

1. A purificação: cada copo deve ser bem esfregado por dentro, por fora e na base. Erga o copo na altura dos olhos para ver se as gotas escorrem por igual — sinal de que está limpo. Isso impede que o colarinho desapareça rápido e deixe o chopp "desprotegido".
2. O sacrifício: o primeiro jarro da chopeira deve ser provado para conferir o sabor. Assim a bebida servida está realmente fresca e sem excesso de creme.
3. A inclinação: segure o copo logo abaixo do bico da torneira, inclinado a 45°, sem encostar no bico.

Regras do chopp perfeito (4 a 6)

4. O colarinho: o creme se forma naturalmente pela inclinação certa do copo e, depois, quando ele é abaixado. O creme inicial evita que o chopp entre em contato com o ar e perca sabor e aroma.
5. A retirada: tire o copo do jato com rapidez e precisão, para que nenhuma gota entre em contato com o ar, oxide e altere o sabor.
6. A guilhotina: o excesso de creme no topo deve ser "gentilmente cortado" com uma espátula inclinada a 45°. Isso evita que o creme abaixe rápido.

Regras do chopp perfeito (7 a 9)

7. O julgamento: a quantidade certa de creme é 3 cm — nem mais nem menos, cerca de dois dedos. Essa camada é um "chapéu" de proteção para a bebida.
8. A limpeza: antes de entregar, lave a parte de fora do copo.
9. A apresentação: sirva com uma bolacha de papel na base, com o logotipo virado para o cliente. E, ao entregar, deseje "saúde!".